Cómo armar la botana perfecta para una reunión en Berriozábal
Una charola bien pensada no es cuestión de cantidad: es equilibrio de crujido, picor y algo que todos reconozcan.
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El Rincón Botanero
Apuntes de taller: cómo se arma una charola, cómo se fríe el plátano macho y cómo conviene surtir una tiendita sin perder el crujido.
Del solar al antojo: el plátano macho que se fríe en Berriozábal
Detrás de una bolsa de plátano enchilado hay corte, temperatura y el punto exacto de la fruta. Así lo hacemos.
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Guía rápida de mayoreo: cómo surtir frituras frescas en tu tiendita
Margen, rotación y un pedido que no se queda en el anaquel. Lo que vemos que funciona con abarrotes de la región.
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